用料
小黄瓜:4条
八角:1枚
干红尖椒:1颗
花椒:数十粒
生抽+红烧酱油:50ml+15ml
白糖:1小勺+15克
水:80ml
酱瓜条的做法
黄瓜洗净两头去蒂,横切两段,竖切四条;撒1小勺白糖拌匀腌渍到出水,用凉白开冲净表面糖份;
锅中倒入酱油、白糖、水和干香料煮开,放凉后装入瓶/罐中,浸入黄瓜条腌渍5~6个小时后食用,冷藏存放三、四天没问题。
小贴士
黄瓜最好选瘦长型或荷兰小黄瓜,籽少肉质紧实更爽口;用白糖腌渍黄瓜,同样可以逼出部分水分增加脆感;而用盐的话就会越浸越咸;腌渍的酱油汁煮一下有利于杀除微生物,延长存放的时间。https://www.izhinan.cn/article-1105-1.html以上内容就是关于【酱瓜条 】的指南经验分享;您也可以通过下方的评论互动,发表您的意见和观点,让更多人通过生活指南经验分享因之受益,让生活变得更简单。