用料
大米：1杯
皮蛋：2个
瘦肉：克
里脊：50克
姜：8片
盐：适量
香葱：1根
猪骨：150克
皮蛋瘦肉粥//骨汤版的做法
准备材料：猪骨和里脊提前一夜用凉水浸泡。姜洗净，香葱家里没了，忍了。
泡好猪骨和肉，加4片姜。不用倒掉血水，直接煮汤。血水中的血红蛋白遇热凝固，可以更好的稀释杂质。
煮开撇去浮沫。加盖，小火20分钟。注意水量。煮好的汤和米的比例1:10。
期间准备其他材料。皮岛去皮，用水冲洗干净，切成适宜大小的块儿。家里有些火腿，也一同切片了。剩余得姜，切末。汤熬好后，过滤汤，取出肉，温水清洗干净后，手撕成丝。
猪骨汤，剩米饭，火腿，猪肉丝，一并下锅。开锅后，加盖，小火煮至15-20分钟。15分钟的时候，查看黏稠度，不要粘锅。
煮到合适的黏稠度，关火，加姜末，加盐调味。小葱家里没了，忍了没放。
香喷喷的皮蛋瘦肉粥，即可食用。
小贴士
美味没有什么捷径，无非是多花些时间。骨汤可以头天晚上熬好放冰箱。第二天直接煮粥。关于米的处理，可以看我上几篇，香菇鸡肉粥，有详细讲到。https://www.izhinan.cn/article-11606-1.html以上内容就是关于【皮蛋瘦肉粥//骨汤版 】的指南经验分享；您也可以通过下方的评论互动，发表您的意见和观点，让更多人通过生活指南经验分享因之受益，让生活变得更简单。
