而洋葱经过烹调过后,其与生俱来让你流眼泪的硫化物质会转化为低聚糖,让牛肉变得更加香气四溢。只需用砂糖、酱油来煮牛肉和洋葱,就可以使食材本身的香味发挥得淋漓尽致,做出正宗的关西风味牛肉盖饭。
可以搭配不同的小菜令牛肉饭别具一格。譬如韩国泡菜牛丼、咖喱牛丼、鱼香茄子牛丼、芝士牛丼、时蔬牛丼......发挥你的创意,解锁料理带来的惊喜。
用料
牛肉薄片:300克
洋葱:1个
砂糖:30克
酱油:3大勺
油:1大勺
水:200毫升
三步完成关西风味牛肉饭的做法
第一步,切洋葱。洋葱纵向切两半,再纵向切成1厘米左右宽的条;
第二步,牛肉中加入砂糖、酱油。平底锅放油,油热后将牛肉均匀摆放在锅中,加入砂糖,中火翻炒至牛肉半熟后,倒入酱油翻炒;
第三步,加入洋葱炖煮。加入洋葱,翻炒均匀后倒入清水继续煮至洋葱熟透,即可出锅。
每次可以多做一些,分小份冷藏保存,食用时可搭配自己喜欢的小菜。
小贴士
牛肉片烹煮时会产生油花,所以制作时不需要放太多食用油。日式牛肉饭口感偏清甜甘香,因此无需放盐破坏风味。
食用后的餐具表面会附着薄薄一层牛油,要用热水清洗哟~
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