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带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡

时间:2019-11-9 14:51 点击:279次
这是我自己学做菜时,做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的,有点微辣很下饭,如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。 ...
这是我自己学做菜时,做给家人吃的第一个菜。所以这个菜对于新手而言很容易上手。同样也是便于放在饭盒里带走的,有点微辣很下饭,如果选用鸡胸肉能量也不高。为需要带饭上班的小伙伴提供多一种选择。
用料
鸡里脊:400g
蛋白:1个
盐:适量
白胡椒:适量
淀粉(裹鸡表面):3大勺
红辣椒:2个
青葱:2根
姜:3片
调味汁:
细砂糖:1大勺
白醋:1大勺
番茄酱:1大勺
酱油:1大勺
酒:2大勺
麻油:1/2大勺
水:3大勺
淀粉:1大勺

带饭不用愁快手菜——左宗棠鸡的做法

鸡小里脊肉切小块,放入蛋清、白胡椒粉、盐腌制30分钟。

葱、辣椒切小段,姜切片,酱汁调匀备用

腌制的鸡肉倒出多余蛋清后撒上淀粉,让鸡肉薄薄裹上一层淀粉。

锅中倒入油6成热时放入鸡肉翻炒至微微发黄捞起备用。

原油锅中放入葱段、辣椒、生姜爆香,加入鸡肉块混合翻炒,然后加入调味酱汁翻炒均匀即可出锅。

香喷喷的左宗棠鸡就做好啦!配方中的鸡里脊可以换成鸡腿肉和鸡胸肉。

小贴士

在鸡肉表面裹上蛋清是为了避免肉质变硬,冷了以后也有弹性。

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