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什么样的核桃好吃

时间:2018-9-16 11:36 点击:666次
核桃是一种干果类食品,它的味道香酥可口,又含有许多营养物质,是人们最喜欢的休闲食品之一。核桃有很多种,我们最常食用的有纸皮核桃和山核桃两种。虽然核桃好吃,但是又看不到里面,所以挑选不是件容易的事,今天 ...

核桃是一种干果类食品,它的味道香酥可口,又含有许多营养物质,是人们最喜欢的休闲食品之一。核桃有很多种,我们最常食用的有纸皮核桃和山核桃两种。虽然核桃好吃,但是又看不到里面,所以挑选不是件容易的事,今天就和大家分享下挑选这两种核桃的方法。

挑选纸皮核桃和山核桃的方法

纸皮核桃外形
纸皮核桃,顾名思义,就是皮薄的像纸一样的核桃。挑选这样的核桃时,从外形上看,大小均匀,表皮光洁,纹路比较清晰,外形圆整,基本没有坑洼,这样的核桃里面的果仁才能大而完整。外皮颜色不能太深,颜色深的又有油脂的,一般都是坏了的核桃,不能选这样的。挑核桃的时候可以掂一掂核桃的分量,如果核桃轻又有空空的声音,这样的核桃仁会比较小甚至里面是空的,这样的核桃不能挑选。

纸皮核桃果仁

挑选核桃的时候,最重要的还是看核桃的果仁。纸皮核桃的果仁最好的颜色是黄白色,棕色的核桃仁不好,说明核桃的时间较长了。挑的时候闻闻味道,如果有果仁的香味,是比较好的,没什么味的话,是比较一般的。如果核桃仁上有油脂,闻闻味道很刺鼻,这样的核桃就是坏的,因为核桃里有很多油脂,油脂长时间接触空气就会氧化变质。

山核桃外形
山核桃又被称作碧根果,它分为大尖、中尖、小尖、大圆、中圆、小圆。山核桃是不是越大越好呢?这不是一定的,一般中尖的味道比较好,果仁饱满度也更好,出仁率也高。中尖的大小一般在3.8厘米左右,挑选这个大小正好。挑选山核桃的时候,也要选择大小均匀的,外形饱满,皮薄的,皮的颜色一般为浅褐色。

山核桃果仁

挑选好的山核桃,最主要的也是看果仁。山核桃的果仁与外壳上有层深褐色的果衣,说明山核桃已经成熟。山核桃的果仁颜色稍稍深一点,切开果仁,里面的颜色是乳白色,有点偏黄,这样的果仁是好的,味道也比较好。

小贴士

核桃有很高的营养价值,不仅可以健脑,又可以改善神经衰弱,还可以改善食欲不振的问题,但是不能多吃,吃多了易上火,每天最好食用不超过五个。

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