春卷皮和面的工序没有做好,和面的时候,加入的水过烫,过多,春卷皮就容易粘在一起。
做好的春卷皮没有刷油或者刷得不均匀,刷过油的面片是不会粘在一起,不过刷油也不能太多,不然口感会比较差一些。
春卷皮一加热就容易粘在一起,这是因为加热的时候水蒸气遇冷变成液体,所以让春卷皮沾在一起了。
也可以拿布盖住,稍微闷一会儿,再去揭开还是比较容易的。
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