工具/材料
小南瓜1个
鸡蛋2只
虾仁适量、蟹味菇适量、出汁少许、盐少许、清酒少许、淡口酱油少许
首先，我们需要做南瓜碗。把小南瓜顶部切开。
用勺子挖去南瓜的籽。
再将处理好的南瓜，放在蒸笼上，以大火蒸至五分熟。
然后关火，放凉，同时晾干南瓜里的水分。
接下来，把鸡蛋打入碗中。
搅打均匀。
碗里倒入出汁（即日式的高汤），放入盐和淡口酱油，调成汁。
将汁倒入蛋液。
继续搅打均匀。
然后过滤蛋液后备用。
再将虾仁用一点清酒和盐，腌制5分钟左右。
然后在南瓜碗中放入虾仁。
再放入蟹味菇的菌盖。
再倒入过滤好的蛋液。
接着把南瓜放入蒸笼里。
中小火蒸至蛋熟。
南瓜稍凉后切开。
再用小勺挖出，就可以享用了。
特别提示
1、茶碗蒸中通常会加入菌菇、虾仁、干贝提鲜，本次用的蟹味菇和青虾仁。
2、最后蒸的时候一定要中小火。
3、蛋尽量选择可以生食的，喜欢嫩一些的朋友蒸到七八分熟也是可以的。
https://www.izhinan.cn/article-139028-1.html以上内容就是关于【日式南瓜茶碗蒸的做法 】的指南经验分享；您也可以通过下方的评论互动，发表您的意见和观点，让更多人通过生活指南经验分享因之受益，让生活变得更简单。
