工具/材料
干蝶豆花15g、高筋面粉300g、干酵母3g、黄油25g、糖粉30g、盐15g、葡萄干适量
首先用250ml开水泡干蝶豆花,泡到颜色出来后用网筛过滤,渣扔掉。
汁液加入盐15g、糖粉30g、高筋面粉300、干酵母3g,放入揉面机中,先调一档揉5分钟,再调三档揉10分钟,至面团有韧劲。
将面团放入碗中,蒙上保鲜膜常温发酵1小时,再取出来放在菜板上蒙上保鲜膜按压松弛15分钟。
这时可根据喜好加入坚果或者葡萄干之类的东西。
放入模子中,盖上盖子,继续常温发酵1小时,至8分满的时候放入烤箱,170℃,45分钟就可以取出了。完美的蓝色多瑙河吐司就完成啦!
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