翘嘴鱼是比较少见的一种鱼，平常市场极少有卖，只有去水库里，或者江河里，才会垂钓到这种鱼类。翘嘴鱼是吃小虾、小鱼、小昆虫为生的，所以鱼肉很好吃，拿来炖汤是非常美味的。
工具/材料
翘嘴鱼、香葱、老姜、花生油、盐、料酒
材料很简单，就是一条翘嘴鱼，几根葱，一块老姜。
翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。
鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。
然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。
老姜切片，备用。
热锅下油，放入老姜，煸香。
然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。
再加入适量的清水，大火煮。
大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。
一盆香喷喷的鱼汤就做好了，非常美味哦。
常喝鱼汤，可以补充大脑所需营养，人也变得聪明。
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