用料
红心火龙果:1个(需要汁180g)
木薯粉:200g(不可替代)
细砂糖:18g
清水:10g
牛奶:适量
火龙果芋圆的做法
火龙果加10g清水榨成汁,取用180g果汁。在果汁中加入18g细砂糖加热煮沸。
煮开后关火,一点点放入木薯淀粉,搅拌均匀。
一直加木薯粉,加到能用手揉成不粘手光滑面团。
把和好的面团搓成长条状。想要芋圆更小些就将面团一分为二,继续搓成更细的长条。
用刮板刀分成等量小方块。
再用手指轻轻搓成扁圆状。
待一锅冷水烧开,把芋圆放入煮至浮起即可,就像煮汤圆一样。
捞出后迅速放入冷开水中浸泡,这样芋圆口感更有嚼劲。
煮好的芋圆可以根据喜好加牛奶、椰浆、红豆、烧仙草等,随心配。【白心火龙果做法一样】
小贴士
①白心火龙果和红心火龙果的做法相同哦~②芋圆不宜煮太久,漂浮起来就差不多了,不放心的话可以焖2~3分钟。
③煮熟的芋圆一定要捞出过一遍冷水,这样才Q弹哦~
④储存:芋圆未煮之前可以冷冻储存,跟汤圆的储存方式一样,吃之前取出煮即可。
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