作为富含果糖的葡萄干，绝对是天然甜味剂的主力队员之一，这一次选用的品种为加州葡萄干，甜中带酸，能更好的平衡甜点的整体甜度，是健康人士的首选。
葡萄奶酥的形状没有统一标准，大家可以像我一样用压圈压成圆形，也可以直接用刀切成长型块状。口感酥软，搭配大人小孩都喜欢的葡萄干，还能帮助消耗多余的蛋黄，是一款非常受欢迎的小点心。
用料
黄油：100克
蛋黄：4个
糖粉：50克
奶粉：20克
盐：2克
低筋面粉：210克
葡萄干：100克
牛奶（泡葡萄干）：200克
蛋黄（刷表面）：1个
葡萄奶酥【视频食谱】的做法
首先准备好我们这一次的主角加州葡萄干，因为酸甜的口感，所以整款甜点的甜度会更加适中，作为天然的甜味剂，也更是健康人士的首选
我们先用牛奶浸泡一会儿，这样可以使葡萄干口感更软，整形的时候切面也会更加好看
然后将黄油提前软化至可以轻松戳出一个洞的程度
打发顺滑后加入糖粉
继续打发顺滑
然后分次加入常温的蛋黄，每次一个，打发到充分吸收后再加下一个
直到打发至颜色变浅，体积膨胀，质地顺滑没有水油分离
过筛加入奶粉、盐、低筋面粉
用刮刀翻拌至没有干粉
加入沥干牛奶的葡萄干
带上一次性手套抓匀成团
放入保鲜袋中辅助整形
擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏半小时
半小时后取出压成你喜欢的形状
表面刷上厚厚的蛋黄液
放入提前预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右
活动10.1上线，记得来交作业哦
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