用料
竹笋：400g左右
花生油：适量（平时量*2）
大蒜：3-4瓣
酱油：1.5勺
白砂糖：适量（可以多点）
盐：适量
蚝油：1.5勺
老抽：1勺
淀粉水：3勺
香葱：适量
快手菜｜油焖笋的做法
竹笋洗净去皮还有去掉老老的部位（去皮后，用刀砍下去有砍不动、不大干脆感觉的就是老的部位(◎_◎;)）
切片以及再冲洗一遍
焯水（去涩），断生后捞起来滤干水分，放一旁待用
大蒜拍扁，香葱洗净并切成葱花放一旁待用
热锅下油（是平时炒菜的油量*2，因为笋会比较吃油），稍微冒烟的时候放入大蒜爆香
放入竹笋稍微翻炒
放入调味料（1.5勺蚝油、1.5勺酱油、1勺老抽、适量白砂糖以及盐）翻炒均匀
保持大火，翻炒1分钟左右
加入清水（比没过食材还少一点的量）焖煮
像是焖到这样子
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