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怎样鉴别新鲜猪肉?购买时要注意什么

时间:2019-10-17 08:55 点击:750次
如今,食品安全是我们在生活中比较关心的问题。大家平常吃肉选择最多的可能就是猪肉了,猪肉美味且营养丰富,但是如何才能买到新鲜的猪肉呢?下面说一说挑选猪肉的方法。 ...

如今,食品安全是我们在生活中比较关心的问题。大家平常吃肉选择最多的可能就是猪肉了,猪肉美味且营养丰富,但是如何才能买到新鲜的猪肉呢?下面说一说挑选猪肉的方法。

如何挑选新鲜的猪肉

看颜色

新鲜猪肉的猪皮一般是白色,猪肉部分多是淡红色或鲜红色,表面还有光泽,脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色,肉皮也不是纯白色,肉的表面没有光泽。


看纹理

新鲜猪肉有明显的纹理,这个纹理就相当于我们掌心里手纹,是一条一条的。新鲜的猪肉我们可以很清楚的看清纹理,不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。

闻味道

一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道,这是因为它没有经过冷冻运输等过程。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味,它们闻起来通常会有一股氨水的味道。还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味,甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。

摸表面

购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面,新鲜的猪肉表面没有粘性,不粘手,摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉,由于冻过等原因,表面会有一些水,摸上去水水、粘粘的感觉。

按压

我们在挑选时,也可以按压一下猪肉的表面,一般新鲜的猪肉弹性较好一些,用手压下去后不一会就会反弹回来,不会出现坑状。如果按下去回不来了出现坑状,那么这块猪肉很可能不新鲜了。

其它方法

我们在购买猪肉的过程中,也有一些别的方法鉴别的。我们可以通过询问卖家进货渠道,如果他连进货渠道都说不出来或者支支吾吾,就值得我们怀疑了。

买时要看好标签

在集市或是小市场购买猪肉时,要看看相关的食品检查。一般检查合格的猪肉上都会有印章的,所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。

注意事项

吃猪肉时最好与豆类食物搭配,这样可以防止硬化斑块形成。

一般情况下,大型超市或者商场卖的猪肉质量要比小市场的好一些,它们的进货渠道一般是较大的供应商,这样安全性与可靠性的保障高一点。我们在购买猪肉时,最好可以去有保障的厂家专卖店挑选,真正买到自己放心的新鲜猪肉。

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