首先用小刀将银耳根蒂黑色部分切除干净。中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。用水浸泡银耳，加的水量应该没过银耳。这样浸泡到银耳泡开需要至少十分钟。将浸泡银耳的水倒掉，并用清水反复冲洗。洗净后将银耳捏碎即可。
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