主料 鱼 二斤 酸菜 1包
辅料 姜 适量 蒜瓣 适量 辣椒粉 适量 花椒粉 适量 红薯粉 适量 豆瓣 适量 小米椒 适量 鸡蛋 一个
方法/步骤
1 将鱼杀好,片成鱼片,清洗干净,放入盆中。
2 将姜、蒜和小米辣清洗干净,切成小粒。将切好的姜和蒜分成两份,一份用来拌鱼,另一份放入碗中。
3 在盆中放入姜粒、蒜粒、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋、红署粉,搅拌均匀。使用一份切好的姜蒜就可以了。
4 开火,在锅中放入适量的油,然后放入酸菜、姜蒜和小米辣,大火翻炒一分钟。
5 在锅中加入适量的水和盐,在水开二分钟后放入鱼头,大火煮三分钟。
6 轻轻的放入全部的鱼片,大火煮二分钟。
7 美味的酸菜鱼就煮好了,赶快自己试试吧!
注意事项
鱼不易煮太久,否则肉质会不鲜嫩。
鱼不能和橘子同吃,否则会引起不适。
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