排骨切成小块,洗干净沥干水分,土豆去皮洗净切成块状,红椒洗净切三角形块状,干香菇泡发洗净。锅热后,倒入油烧到六成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水分变干时,再捞出沥干油,再次大火加热放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒。小茴香,姜片。最后加入土豆,盖上盖,煮到土豆熟透后,加入红椒,盐,大火收汁后即可关火。总结如下。
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