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什么样的炒菜锅比较好 如何选择

时间:2019-10-4 17:42 点击:1051次
不知道您会不会像我一样,在下班之后,只想往家的方向迈出脚下步子,其他地方似乎没有太大的吸引力。因为家才是我渴望的,只有它能让我感受到温暖,不止有爸妈的关爱,还可以吃到他们做的各种美味饭菜。要做出那么多 ...

不知道您会不会像我一样,在下班之后,只想往家的方向迈出脚下步子,其他地方似乎没有太大的吸引力。因为家才是我渴望的,只有它能让我感受到温暖,不止有爸妈的关爱,还可以吃到他们做的各种美味饭菜。要做出那么多的菜,当然离不开炒菜锅的帮忙。不过,该怎么选购一口好的锅具呢?

怎么挑选一口优质炒菜锅

材料

就炒菜锅使用的材料方面而言,我个人经验觉得铁锅会比较好点。这是因为它含有的铁元素比较高,在炒菜的过程中,能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里,容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人来说,是不错的选择,长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈,在每次做好饭之后及时对它清洗,然后将其晾干就可以了。

玻璃锅盖 方便看

其次呢,采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时,都会有经验,需要经常看锅里面的菜烧到什么样了,以此来调节火力的大小。因此,会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者,锅盖应该与锅边较好地融合在一起,这样就能充分保留住食物里的营养成分,不会因太大的缝隙而流失掉。

可立盖子 操作方便

无论是传统的烹饪习惯,还是现在的烹调技术,都少不了在炒菜过程中揭盖。假如盖子能立起来的话,在揭盖时,就比较随心些,又能节省出不少的厨房操作台空间,而普通锅盖就比较占地方,特别是厨房位置不怎么大的家庭来说,更显拥挤。所以,选择立盖的锅具会比较好。

手柄

来说说它的手柄,建议挑选以硅胶为材料的手柄,这样可以防止在使用时出现烫手的情况。劣质锅的手把就容易导热,拿在手里就会烫到我们的手,虽然在挑选无法进行当场测试,如果买回家后发现它不防烫,那手可就要遭罪了。我以前在家做饭时就烫到过手,当然就红了,也不希望这种状况再发生在您的身上。

手柄与锅身连接处

烹饪锅手柄与锅体连接处的铆钉要牢固,优质锅会用到3到4颗的钉来固定它。这样就增加了它的结实性,会比较耐用些,不容易出现松动的状况。在使用铁锅炒菜时,也能保障锅身的稳固性。建议大家在选购时,把锅拿在手中检查一下是否晃动,以免出现不稳定的状况。

温馨提示

在使用炒菜锅之前,要先用洗洁剂将锅身清洗一遍,然后擦干锅里的水分,在锅内倒入适量的食用油逐渐加热,尽量让整个锅体内部的表面都沾到油,加到冒有轻微烟的时候就可以停止了,让其在自然状况下冷却至室温,最后再洗掉,擦干净就可以用来炒菜了。

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