香辣水煮鱼片怎么做
龙利鱼片成薄片，不能太薄，
用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，
腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，
辣椒面 （就是干辣椒用研磨机打碎的，但是又不能打的太碎，像粉末一样），花椒油 ，辣椒油 ，还要准备香油（麻油），
西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水，捞起放入碗底
金针菇处理干净后焯水，沥干水分也放入碗底，西芹和金针菇都是垫底的，你也可以换成豆芽或者其他喜欢的蔬菜。
锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。
即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！
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