从没吃腻过.尽管这已经是回忆.但那红烧肉的味道至今也深深的记忆犹新.
学会做菜最开始也是从红烧肉开始.随着时间的推移我做的红烧肉也得到家人的认可.但我
做红烧肉与外公不同.我会变换各种不同的花样来做红烧肉.
主料:五花肉.鸡蛋.土豆
配料.食油,五香粉.生抽,甜酒
做法,五花肉洗净
锅里放少许食用油爆炒五花油.开中小火.这样会通过爆炒逼出肉里的油.吃时就不会太油腻.
随后放入甜酒酿一起炒.
土豆去皮切滚刀.用炒过五花肉的油接着爆炒土豆.
炒好的五花肉放入水与五香粉,加放一点生油.
同时放几个事先煮熟的鸡蛋入锅.这时盖上锅盖.中小火焖烧20分钟
最后再放土豆入锅.
继续盖上锅盖焖烧到汤汁快收干关火.
土豆经过油爆炒后.在土豆最外面形成了一层保护壳.这样烧出来的土豆不烂.不糊汤.土豆里面也很软进味.
上桌卖相好.鸡蛋经过红烧后更入味更好吃.
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