用料
猪蹄:1只
八角:1个
姜:4片
黄豆:一小碗
桂皮:1块
冰糖:5粒
料酒:3勺
盐:适量
香叶:2片
干辣椒:6个
葱:1根
老抽:4勺
生抽:3勺
蚝油:1勺
凉白开:一大碗
流口水的黄豆炖猪蹄的做法
黄豆提前一天凉水泡上
买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,凉快姜片焯水去腥去沫
冲洗干净备用
准备好料备用
冰糖在油里炒出糖色
下猪蹄翻炒变色
加入调料,老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些
放黄豆,小火炖20分钟
大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口
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