用料
干贝:10几粒
姜:三片
料酒:
大米:
胡萝卜:半根
干虾仁:少量
香葱或香芹:自己喜欢的绿叶蔬菜即可
干贝粥的做法
干贝需要提前半天到一夜泡发,首先清洗一下,然后撕碎放到小锅里,切两片姜,两断大葱白、一羹匙料酒去腥、加半锅水泡发。大米可以洗净后提前泡一到两小时会比较容易煮烂,不泡也可以。
泡发好后干贝变白变软,把姜片葱夹出来扔掉。开火把干贝煮开,换小火开锅盖让干贝的腥味儿蒸发一下
开锅煮10分钟后,加入泡好的大米大火煮开,时不时用勺子搅一下锅底以免煲锅。
在这个时候,可以把虾米洗净剁碎、胡萝卜剁碎,香葱或绿叶菜切碎备用。
米开锅后换中火煮一会,尝一下米熟了就可以放入切好的胡萝卜和虾米,继续煮,不要盖锅盖
煮到汤变浓稠,咕嘟咕嘟的便可以放入香葱或青菜了,搅动一下,关火盖锅盖余温足以把葱菜煮熟。过一会就可以饭饭啦!
小贴士
这个用电饭锅也可以做,只是麻烦一些而且总要开锅盖。干贝和虾米的咸鲜足以,不需要再放盐和其它调味料。
青菜用芹菜、香葱、油菜、白菜比较好,切勿放香菜,它会影响粥的口感
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