小朋友喜欢吃旺仔QQ糖 果味浓郁Q弹有嚼劲 还有各种橡皮糖 各种造型 各种味道
但是工厂加工的添加剂还是太多了
特别不希望自己的娃吃 果妈看过很多配方
也跟着做了几次 感觉口感不够Q弹 味道也是很一般 就像吃甜品的感觉 果果也不爱吃
实验了很多次终于还是做出来啦!
新手也很容易驾驭!
新鲜果蔬汁制作 起码咋吃的健康!
吉利丁粉可以给大家普及一下知识 有些宝妈说是添加剂 其实不懂我们可以问可以学
不要自以为是哈
鱼胶粉,英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽。相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。
用料
果汁(各种水果):200克
麦芽糖(水怡透明的):100克
艾素糖(可换冰糖):100克
奶锅:1个
模具:多个
刮刀:1个
榨汁机:1
吉利丁粉:30克
果汁QQ软糖(Q弹有嚼劲可常温保存无需冷藏)的做法
水果直接榨汁过滤一下,加入奶锅依次加入所有材料中火开熬,我是用的蓝莓没有过滤打的比较细腻
熬到有点粘稠的时候改小火慢熬,随时观察状态,这个不需要温度计
稍微粘稠一点就用小火慢熬随时看状态,熬到提起刮刀有小倒三角▽的状态就是差不多了,这个一定要熬到位,稍微熬过一点也没事,就是倒的时候困难点
趁热倒入模具中
冷却后放入冰箱冷冻30分钟后即可脱模
做了好多水果口味的软糖,刚出磨具会很粘,需要晾几个小时
晾的时间随意哈,着急的可以直接裹糖粉就可以,特别的Q,和旺仔QQ糖差不多,只不过我做的是纯果汁而不是色素!
火龙果口味滴,我娃特别爱吃,常温保质期冬季20天左右,夏季10天左右
西瓜
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