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酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜 好吃惨了)

时间:2020-12-7 15:45 点击:124次
酱肉包得到很多家人和粉丝的一致好评,随意加入一点菜也是非常好吃的!但是菜的比例不能多,毕竟人家酱肉才是主角呢
酱肉包得到很多家人和粉丝的一致好评,随意加入一点菜也是非常好吃的!但是菜的比例不能多,毕竟人家酱肉才是主角呢
用料
面粉:500克
酵母:6克
水(和面用):260克
猪肉前腿肉(三七肥瘦):500g
料酒:20g
生抽、老抽:各10g
大葱、姜:各15g
小葱:5根
木耳(泡发):50g
芹菜:2根
十三香:2g
白胡椒粉:2g
甜面酱:40g
食用油:10克

酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜好吃惨了)的做法

食材切碎,肉馅要有点颗粒感为宜

热锅热油

放入肉馅翻炒

炒至出水

水分炒干

水分炒干后,肉馅状态已经出油的时候放入料酒

放老抽

放生抽

放白胡椒粉

放十三香

放入大葱和姜沫

放入甜面酱

翻炒均匀,这个时候肉馅已经相当诱人了

最后放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多,起个点缀提鲜的作用。

尝一下盐味,适当加一点盐,翻炒均匀出锅

将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀

温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,我用了一个半小时。(可以先把肉馅做好,放冰箱里冷藏或者冷冻一会,比较好包)

成这种蜂窝状就非常好

面团擀出条状,切出小块后擀皮,皮不要太薄,大概0.5厘米厚度就可以了,包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。

垫上tb买的油纸,或者用笼布也可以,笼布要打湿才不粘。

醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的包子放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。(小点的包子12分钟就行),时间到了停2分钟再开锅盖。

出锅,包了两种款式,不太好看,莫见怪各位小伙伴!

胖嘟嘟的,想吃吗

可爱的包子

只想说,好吃死了!忍着忍着也得连着干掉两个

小贴士

做饭这个事儿,从开始到结束每一个过程都非常重要,其中一个事项不完美就会影响成品,做的时候多想着点,注意点,事后再总结经验,下次就妥妥的啦~不明白之处记得给我留言啊

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