用料
面粉:500克
酵母:6克
水(和面用):260克
猪肉前腿肉(三七肥瘦):500g
料酒:20g
生抽、老抽:各10g
大葱、姜:各15g
小葱:5根
木耳(泡发):50g
芹菜:2根
十三香:2g
白胡椒粉:2g
甜面酱:40g
食用油:10克
酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜好吃惨了)的做法
食材切碎,肉馅要有点颗粒感为宜
热锅热油
放入肉馅翻炒
炒至出水
水分炒干
水分炒干后,肉馅状态已经出油的时候放入料酒
放老抽
放生抽
放白胡椒粉
放十三香
放入大葱和姜沫
放入甜面酱
翻炒均匀,这个时候肉馅已经相当诱人了
最后放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多,起个点缀提鲜的作用。
尝一下盐味,适当加一点盐,翻炒均匀出锅
将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀
温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,我用了一个半小时。(可以先把肉馅做好,放冰箱里冷藏或者冷冻一会,比较好包)
成这种蜂窝状就非常好
面团擀出条状,切出小块后擀皮,皮不要太薄,大概0.5厘米厚度就可以了,包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。
垫上tb买的油纸,或者用笼布也可以,笼布要打湿才不粘。
醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的包子放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。(小点的包子12分钟就行),时间到了停2分钟再开锅盖。
出锅,包了两种款式,不太好看,莫见怪各位小伙伴!
胖嘟嘟的,想吃吗
可爱的包子
只想说,好吃死了!忍着忍着也得连着干掉两个
小贴士
做饭这个事儿,从开始到结束每一个过程都非常重要,其中一个事项不完美就会影响成品,做的时候多想着点,注意点,事后再总结经验,下次就妥妥的啦~不明白之处记得给我留言啊https://www.izhinan.cn/article-6881-1.html以上内容就是关于【酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜 好吃惨了) 】的指南经验分享;您也可以通过下方的评论互动,发表您的意见和观点,让更多人通过生活指南经验分享因之受益,让生活变得更简单。