樱桃果实颜色呈现鲜红色，远远望去就像是一颗颗红宝石般晶莹剔透。樱桃不仅可以直接食用，还可以用来酿制樱桃果酒，樱桃酒色泽呈现淡红色，闻起来具有一股清香气味。下面，我们来看看樱桃酒具有哪些功效和作用，以及如何挑选樱桃吧。
一、樱桃酒的功效与作用
樱桃酒的做法
（1）材料：樱桃、高纯度白酒、白砂糖或冰糖。
（2）挑选樱桃：首先要挑选出果皮没有破损的樱桃，然后将樱桃清洗干净并控水。那些表皮破损的樱桃要跳出来，以免影响到樱桃酒的口感和香味。
（3）将白酒倒入比较大的玻璃瓶中，然后在放入樱桃，最后放白砂糖。然后将玻璃瓶放在阴凉干燥的地方存放2个月就可以饮用了。
抗贫血作用
樱桃酒中富含铁物质，该物质能够促进人体内血红蛋白的合成，具有造血的作用，对于患有血虚症状、贫血症状的人可以常喝些樱桃酒，坚持一段是时间之后，该病症自然会有所改善。
抗癌作用
樱桃酒中富含维生素E，维生素Ｅ也称为维他命，这种物质具有抗氧化功能。因此，平时喝些樱桃酒能够提高人体的免疫功能，从而达到抗癌的效果。根据研究发现人体的维生素E与癌症肿瘤成反比，也就是说如果人体内缺乏维生素E的话，那么将会提高癌症的发病率。
治疗糖尿病
花色素苷是一种天然的色素，根据研究发现，花色素苷不仅能够有效地治疗糖尿病，而且具有改善视力的作用，而樱桃中含有花色素苷，因此，平时经常喝一些樱桃酒对于糖尿病的治疗，以及视力的恢复是有帮助的。
二、如何挑选樱桃
果皮颜色
樱桃在未成熟向成熟演化的过程中，其果皮的颜色也会发生变化，由绿色---黄色---淡红色---橙红色---暗红色变化，与此同时，成熟的樱桃会比尚未成熟的樱桃甜很多，因此，对于吃不了酸的人可以挑选那些呈现暗红色的樱桃，口感会比较好。
樱桃大小
樱桃具有很多品种，不同品种的樱桃，个头也会相差很多。一般来说，对于相同品种的樱桃，颗粒越大越好。市场上卖的樱桃一般是一粒粒的，因此，可以尽量挑选那些个头比较大的樱桃。
樱桃硬度
可以用手指轻轻地捏下樱桃，感受下樱桃的硬度情况，如果硬邦邦的话，那么说明该樱桃比较新鲜，这样的樱桃口感比较好，而那些软绵绵的樱桃则看起来就不太新鲜了。尤其是那些樱桃果皮皱巴巴的，更加不新鲜，加上缺少水分，因此，口感也会差很多。
樱桃果梗
除了从樱桃的硬度和果皮来判断樱桃的新鲜程度外，还可以从樱桃的果梗来进行判断。观察下樱桃的果梗是否已经变黑，如果变黑了的话，则说明该樱桃已经采摘下来很久了，已经不太新鲜的，反之如果果梗颜色为绿色的话，则说明该樱桃比较新鲜。
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