用料
高筋面粉:480G
牛奶:160G
红曲粉:6G
水:160G
白砂糖:40G
酵母:5G
盐:6G
黄油:6G
蔓越莓:适量
软欧面包之红曲蔓越莓的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法
在打面缸中依次倒入高筋面粉、白砂糖、红曲粉、酵母、盐、牛奶、水
由低速搅拌成团后转高速打
打至面团表面光滑(扩张阶段),加入黄油,拌匀
加入提子拌匀
取出面团放入发酵箱,1小时
将发酵完成的面团分成180G每个
简易整形
放入发酵箱,松弛20分钟
拍打出气泡,再次整形
用模具洒出形状
放入烤箱10分钟
制作完成
小贴士
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