用料
鸡蛋2个（净重50-55g，蛋黄蛋白分开）：
柠檬汁1/2小勺：
糖粉40g：
低筋面粉60g：
表面装饰:糖粉适量：
巧克力夹心馅料：黑巧克力50g，淡奶油25g：
牛粒（海绵小西饼/台式马卡龙）的做法
蛋黄加入10g的糖粉用打蛋器充分混合均勻
蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫,然后加入柠檬汁及糖粉用高速搅打至接近干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可
将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均匀
将已经过筛的低粉分2次加入，用橡皮刮刀快速混合均勻
烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出约3cm的小圆形，挤好的面糊用滤网筛上一层糖粉(这样可以避免出炉时表面湿粘)，放入预热到170℃的烤箱，烘烤12-15分钟至表面金黄
放凉后取两片中间夹入自己喜欢的馅料，巧克力酱、奶油馅或者甜品都可以
小贴士
面糊可以分2盘烤，第2盘先挤好，等第一盘烤完马上进炉，这样就不容易消泡，超过2盘以上，等太久就不适合。https://www.izhinan.cn/article-7611-1.html以上内容就是关于【牛粒（海绵小西饼/台式马卡龙） 】的指南经验分享；您也可以通过下方的评论互动，发表您的意见和观点，让更多人通过生活指南经验分享因之受益，让生活变得更简单。
