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椰蓉奶棒面包

时间:2019-6-25 12:44 点击:135次
最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。吃也吃不够啊啊啊!最近总有人抄袭我的菜谱,请尊重一下别人的劳动成果,好吗?!!!
最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。吃也吃不够啊啊啊!

最近总有人抄袭我的菜谱,请尊重一下别人的劳动成果,好吗?!!!
用料
面团材料:
高筋面粉:200克
奶粉:8克
水:100克
鸡蛋液:25克
盐:2克
糖:20克
酵母:3克
黄油:18克
椰蓉馅材料:
黄油:25克
椰蓉:40克
糖:20克
鸡蛋液:25克
牛奶:10克
鸡蛋液(刷表面):适量

椰蓉奶棒面包的做法

除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。

拌好的椰蓉馅。

面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

从左边三分之一空白处向中间折起。

再折过去,呈长方形。

慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。

取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!

再来一张,馋你(^_-)

小贴士

1.每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
2.面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。好吃的口感更重要!哈哈~
3.如果烤箱温度偏高,就要注意观察,略微上色就盖锡纸,避免烤糊~
4.不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,如果你的面粉吸水量低,可以先预留一点液体,边和面,边看情况,合适就不加。如果面团干的话,逐步添加预留的液体,直到合适为止。

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