皇帝剩下的饭菜会赏给大臣或妃子，除了这些明面的赏赐，背地里皇宫有一个组织专门搜集这些饭菜并把它们卖给宫外的各个饭店酒庄。对于不太完整的，就把所有的剩菜剩饭堆在一起，做成米粥之类的东西卖的非常便宜。
在古代关于皇帝饮食其实是有很多的规矩的，例如每次的饭桌上都必须有一定数量的素食和荤菜，除此之外，还要有当季的蔬菜和水果以及各种点心。除此之外，还有一个不成文的规矩，那就是所有的菜肴，无论喜不喜欢吃，都不能动筷超过三次。因为在古代，皇帝的饮食习惯是种秘密，因为一旦被人知道了，就会面临着被下毒的危险或者拿着这种东西来讨好皇帝。无论是哪种结果，都是一个很大的麻烦，所以当时在饭桌上所有的菜色，皇帝都不能动筷超过三次。当然在各种后宫剧中，我们也能经常看到，无论皇帝到了后宫的哪个地方，妃子们都会拿出许多的点心之类的来招待，其实这只是一种假象，只是客套而已。因为皇帝是不能在外面吃东西的，就连平时在自己寝宫吃饭的时候，餐桌上也只有自己一个人，毕竟没有人敢拿皇帝的性命来开玩笑。所以以上的各种原因，就导致皇帝每次吃完饭过后，总有无数的饭菜被剩下，在那个时候这些剩下的饭菜大致有这样的几种方式处理。
一是赏给宫内的各个大臣们。要知道在当时的那个时代，能吃到皇上剩下的饭菜是一件非常让人骄傲的事情。而在另一个方面，皇上把吃剩的饭菜赏赐给自己的大臣，也是表示了对这位臣子的重视，所以在今后的时间里，这些大臣都会更加尽心尽力地为皇家服务。这对于双方来说，都是一个让人满意的结局。而另一方面，皇帝也会下令将这些饭菜赏赐给自己的妃子。当然这些妃子得到这些赏赐，也是非常开心的，因为这也是表现出了皇帝对于她们的宠爱，这是一件非常值得炫耀的事情。因为皇帝吃的食物跟她们平时在宫中使用的可是有很大区别的，不管是味道，还是样式之类的。所以能够尝到皇帝的食物可以说是很不容易的。
而除了这些明面上的赏赐，背地里皇宫里的其他人也自有一种自己的处理方式。由于很多饭菜都是没有被动过的，并且这些饭菜都是被用心制作的，所以当时就有一个组织，专门去搜集这些饭菜，并把它们卖给宫外的各个饭店酒庄里面。店里的厨师经过再次加工，就可以将这些食物卖给那些食客，而味道竟然还不错，并且这些食物是皇帝吃剩下的，所以对于食客的吸引力也是非常大的。所以依靠这些剩菜剩饭，这些老板也挣了一很大一部分的钱。所以这就更加推动了这个产业的发展，而贩卖皇帝吃剩的食物，这项非法产业也越来越庞大。除此之外，对于那些不太完整的饭菜，他们也有自己的解决方式。那就是把所有的剩菜剩饭都堆在一起，做成米粥之类的东西，而这种食物在当时也被卖的非常便宜。
在我们现代看来，这是一件非常恶心的事情，但是在当时的百姓看来，能够用一笔很少的钱，吃到皇帝吃剩的东西，也是一件非常幸福的事情了。不管最后的解决方式是什么样的，毕竟所有的饭菜都被得到了第二次的应用，也算是没有浪费了。这对于当时的经济和各种东西来说，也是一件只有好处，而没有坏处的事情吧，还可以倡导当时的人们都能够勤俭节约，不浪费粮食。
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