丑柑最开始是在日本种植的柑橘品种，而不知火是日本当地的神火，他们想借不知火的名气扩大丑柑的市场份额，所以用了这个名字。另外还有一个说法是吃完丑柑后，不容易上火，所以也被成为不知火，表示吃着丑柑，不知道上火是什么感觉和滋味。
丑柑在外形上呈灯泡形，前部分圆润饱满，后面带有一个小肉瘤，形状非常别扭难看，所以人们称它为丑柑。丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”，“丑橙”等叫法。
不知火柑是什么时候有的？
1972年，日本人将清见和桠柑（ポンカン）两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，被俗称为“不知火”。其上市时的名称为“凸顶柑”（デコポン）。由于风味极好，品质特优，是日本近年销售价格最高的柑桔品种。不知火柑也被称为柑桔皇后，世界第一柑。不知火柑引进中国2005年春季，四川丹棱县于引入不知火杂柑，采用高接换种技术嫁接后，2006年开始在中国市场上架。四川、广东、云南均生产有不知火柑。在市场上正在销售的丑橘多为四川种植的，而四川也是目前国内最大的丑橘产区。
丑柑为什么叫不知火？
有两种说法：
一、丑柑最开始是在日本种植的，在日本民间传说中，不知火是当地的神火，是受人崇拜的，而此品种被他们誉为天下第一柑，并借用不知火的名称命名此柑，想扩大此柑在世界的影响力。
二、丑柑属寒性，这个品种吃完后不上火，并且神清气爽，所以也被人们成为不知火。
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