方法1
把鲜虾洗净。
准备一支牙签。
在虾的从头部开始数第三节与第四节之间(即虾上身和下身的连接处),使用牙签插入。
将牙签上挑,按住虾线轻轻外拽;如果遇到断了的情况,再选择其他节使用相同的办法,直到黑线全部拔出即可。
方法2
将虾按在菜板上,用锋利的刀将虾背划开。
开边后的虾可以很轻松地把虾线(虾肠)取出来。如果烹饪方法不需要开边,就直接用牙签从背部挑掉。
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